餐飲公司方法“以萬變應不變
一(yi)：實(shi)地考查承(cheng)包商的(de)(de)投資(zi)規模，慎重評估承(cheng)包商的(de)(de)經濟實(shi)力，參觀所承(cheng)包的(de)(de)工(gong)廠對照其(qi)宣傳(chuan)資(zi)料是(shi)否(fou)相符。因為有(you)些只有(you)簡易辦公室的(de)(de)空殼(ke)公司，借廠參觀倒買合(he)約的(de)(de)事件(jian)屢見不鮮。
二：承包商是否具備規模化經(jing)營。良好的(de)合作要建立在承包商健(jian)康的(de)贏利模式之上，龐大的(de)采購量(liang)是競爭力的(de)基礎，規模化營運(yun)可(ke)進一(yi)步控制和縮減經(jing)營成本，為客戶提供更好的(de)服務。
三：該餐飲公司是否有(you)(you)“變”的(de)經營理(li)念，企(qi)(qi)業食堂跟酒店(dian)(dian)有(you)(you)點(dian)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)一樣(yang)(yang)，酒店(dian)(dian)的(de)客人是流動性的(de)，酒店(dian)(dian)的(de)廚師是特長于哪幾道菜就(jiu)做那幾道菜，因(yin)此酒店(dian)(dian)的(de)經營常是"以不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)變應萬變”，而企(qi)(qi)業的(de)員(yuan)(yuan)工是比較穩定的(de)，所以只有(you)(you)餐飲公司從就(jiu)餐的(de)環境(jing)，口味(wei)的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)斷(duan)調換(huan)，服務(wu)(wu)(wu)質量的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)，服務(wu)(wu)(wu)員(yuan)(yuan)穿著的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)斷(duan)更換(huan)，讓員(yuan)(yuan)工不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)斷(duan)感受(shou)到餐飲公司整體服務(wu)(wu)(wu)質量的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)斷(duan)升(sheng)級，這樣(yang)(yang)才能不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)斷(duan)地滿足員(yuan)(yuan)工的(de)需求(qiu)，這就(jiu)是餐飲公司的(de)方(fang)法“以萬變應不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)變”。
四：承包商是(shi)否(fou)具有成功(gong)的(de)食(shi)堂(tang)食(shi)堂(tang)管(guan)理(li)模(mo)式(shi)。因(yin)為食(shi)堂(tang)生意(yi)都是(shi)分散管(guan)理(li)的(de)，當經營者不可能只顧(gu)一家工廠，那么靠什么來維持每(mei)個(ge)飯(fan)堂(tang)的(de)出品、衛(wei)生、服務(wu)的(de)質量穩定呢？應要求承包商解說及提供管(guan)理(li)模(mo)式(shi)，實地(di)考查管(guan)理(li)模(mo)式(shi)的(de)實施效果(guo)。
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