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06-25
2019教育機構食堂承包三大注意事項
飲食(shi)(shi)(shi)是(shi)生活中不能缺少對(dui)，尤其在(zai)教(jiao)育機構(gou)食(shi)(shi)(shi)堂，合理的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)方法(fa)可以給我們帶來強(qiang)壯的(de)(de)(de)體魄。對(dui)于學生來說，教(jiao)育機構(gou)食(shi)(shi)(shi)堂是(shi)他們主要的(de)(de)(de)用餐場所，所以教(jiao)育機構(gou)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)堂承(cheng)包(bao)(bao)的(de)(de)(de)管理就(jiu)顯得尤為重要。至(zhi)于教(jiao)育機構(gou)食(shi)(shi)(shi)堂承(cheng)包(bao)(bao)如何經營？教(jiao)育機構(gou)食(shi)(shi)(shi)堂承(cheng)包(bao)(bao)管理更好地辦好教(jiao)育機構(gou)食(shi)(shi)(shi)堂承(cheng)包(bao)(bao)…
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06-11
2019食堂精細管理可介紹無必要的損失
我們都知道，做餐飲業一定會涉及到食品(pin)原材(cai)料的(de)(de)(de)(de)庫存管(guan)理問題，如果管(guan)理不當，很多食品(pin)原材(cai)料的(de)(de)(de)(de)品(pin)質就會下降，甚至會超過保質期，對食堂造(zao)成(cheng)巨(ju)大的(de)(de)(de)(de)損(sun)失(shi)。所以，對庫存產品(pin)進(jin)行科學(xue)的(de)(de)(de)(de)管(guan)理尤為重要(yao)，而“先進(jin)先出”法則就是(shi)解決(jue)食品(pin)原材(cai)料品(pin)質下降、超過保質期的(de)(de)(de)(de)方法。食堂庫…
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05-16
2019餐飲公司方法“以萬變應不變
一(yi)：實地考查承(cheng)包(bao)商的(de)投資(zi)規模，慎重評估承(cheng)包(bao)商的(de)經濟實力(li)，參(can)觀所承(cheng)包(bao)的(de)工(gong)廠(chang)對照(zhao)其宣傳資(zi)料是(shi)否(fou)相符(fu)。因為有些只有簡易辦公室的(de)空殼公司，借廠(chang)參(can)觀倒買(mai)合約的(de)事件屢見不鮮(xian)。二：承(cheng)包(bao)商是(shi)否(fou)具備規模化經營。良好的(de)合作要建立(li)在承(cheng)包(bao)商健康的(de)贏利模式之上，龐大的(de)采購量是(shi)競…
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05-16
2019食堂承包公司管理制度有那些？
1、注(zhu)(zhu)意加強火(huo)源(yuan)管理(li)，油(you)灶(zao)、煤氣(qi)灶(zao)、電熱設備(bei)及(ji)電源(yuan)控制柜應有專人(ren)負責(ze)，下(xia)班前，應將所有的電源(yuan)切斷(duan)。2、隨時清理(li)油(you)漬污物(wu)，將易燃物(wu)品(pin)置于遠離火(huo)源(yuan)的地方，廚(chu)房和倉庫內(nei)應禁止(zhi)吸煙。3、保(bao)持地面(mian)清潔，注(zhu)(zhu)意防(fang)滑防(fang)濕，為避(bi)免員(yuan)工跌倒。4、破(po)損的玻璃器皿(min)及(ji)陶瓷器皿(min)，要隨…
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05-16
2019教育是成為成功的餐飲管理者所需要的步驟之一
一個(ge)餐(can)(can)(can)飲管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)者(zhe)是(shi)負責設計和管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)一間(jian)餐(can)(can)(can)廳的事件租金或食品供應業(ye)務(wu)的人員。為了成為一個(ge)合(he)格(ge)的餐(can)(can)(can)飲管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)者(zhe)，要(yao)具備良(liang)好的食品和酒店管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)的教(jiao)育、工作(zuo)經驗(yan)、熱情等。餐(can)(can)(can)飲管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)崗位具有特殊(shu)性，其(qi)核(he)心是(shi)餐(can)(can)(can)飲管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)技能的提高。教(jiao)育是(shi)成為成功的餐(can)(can)(can)飲管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)者(zhe)所需要(yao)的步(bu)驟(zou)之一。許多(duo)…
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05-16
2019如何做到食堂承包的多樣化和合理化
要(yao)(yao)(yao)想經營一家是食(shi)堂(tang)，要(yao)(yao)(yao)做好食(shi)物多樣(yang)化(hua)。因為員(yuan)工(gong)和(he)消(xiao)費人群是食(shi)堂(tang)的(de)主要(yao)(yao)(yao)消(xiao)費者(zhe)，但存在員(yuan)工(gong)來自不(bu)(bu)(bu)同的(de)區域，不(bu)(bu)(bu)同的(de)民族(zu)，有著不(bu)(bu)(bu)同的(de)飲食(shi)習慣(guan)。因此要(yao)(yao)(yao)做好食(shi)堂(tang)承包，就要(yao)(yao)(yao)從食(shi)品的(de)合理化(hua)和(he)多樣(yang)化(hua)上下功夫，調整在不(bu)(bu)(bu)同的(de)季節要(yao)(yao)(yao)有不(bu)(bu)(bu)同的(de)口味。食(shi)堂(tang)承包的(de)多樣(yang)化(hua)：首(shou)先，在原料…
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05-16
2019食品衛生“五四”制
一、 由(you)原料到食(shi)品(pin)實(shi)行“四(si)不制(zhi)度”1、 采購員不買腐爛(lan)變質的原料2、 保(bao)管員不收(shou)腐爛(lan)變質的原料3、 廚師不加工腐爛(lan)變質的食(shi)品(pin)4、 服務員不上腐爛(lan)變質的食(shi)品(pin)二、 成品(pin)(食(shi)品(pin))存放(fang)實(shi)行“四(si)隔離(li)”1、 生(sheng)與(yu)熟隔離(li)2、 成品(pin)與(yu)半成品(pin)隔離(li)3、 食(shi)品(pin)與(yu)雜物(wu)(wu)等物(wu)(wu)品(pin)隔離(li)4、 食(shi)品(pin)與(yu)冰隔離(li)…
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05-16
2019食堂承包優勢
選擇好(hao)(hao)的(de)(de)(de)徐州食堂承包商(shang)和好(hao)(hao)的(de)(de)(de)飲食管(guan)理(li)(li)團隊，具有(you)如下優(you)勢(shi)(shi)：優(you)勢(shi)(shi)一(yi)：好(hao)(hao)的(de)(de)(de)服務團隊優(you)勢(shi)(shi)二：人性(xing)化的(de)(de)(de)貼身服務優(you)勢(shi)(shi)三(san)：科(ke)學規范的(de)(de)(de)管(guan)理(li)(li)體系優(you)勢(shi)(shi)四：統(tong)一(yi)采購(gou)統(tong)一(yi)配送的(de)(de)(de)大規模和統(tong)一(yi)管(guan)理(li)(li)方式。
020-84946768
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